INFERNOT

Una tipicità del territorio, capolavoro architettonico d’altri tempi, ancora poco conosciuta al grande pubblico. Parliamo degli infernot. Ma cosa sono? Perché venivano realizzati? Derivante dal termine provenzale “enfernet” utilizzato per indicare piccole prigioni, nel tempo perde quel significato diventando sinonimo di locale di piccole dimensioni sottostante l’abitazione. Questi ambienti sotterranei, diffusi soprattutto in Monferrato, risalgono in media al 17°-18° secolo e nascono dallo scavo di diverse tipologie di terreni, principalmente dallo scavo della pietra da cantoni. Alcuni infernot, costruiti nel centro dei paesi ed in prossimità di chiese, inizialmente furono realizzati come via di fuga diventando successivamente ambienti dedicati esclusivamente alla conservazione di vino e cibi freschi come la carne. La mancanza di luce, il tasso di umidità e la temperatura costante (solitamente tra i 12 ed i 14 gradi) rappresentavano infatti condizioni perfette per lo stoccaggio di provviste e per la conservazione e l’invecchiamento dei vini più pregiati. Tra gli infernot se ne possono inoltre trovare anche di più “lussuosi” e strutturati, realizzazioni che comprendono addirittura ghiacciaie ed ampi vani vivibili. Potete scoprire ulteriori informazioni sul Monferrato degli Infernot, compresa l’ubicazione di quelli visitabili, sul sito dell’Ecomuseo della Pietra da Cantoni o sulla piattaforma dedicata al 50° sito Unesco “Paesaggi Vitivinicoli di Langhe, Roero e Monferrato degli Infernot”.